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粉チーズの保存方法を徹底解説!冷蔵?冷凍?それとも常温?
現在は日本でもナチュラルチーズがよく食べられるようになってきました。 そのため、そのナチュラルチーズを使った加工製品などもたくさん販売されるようになりました。 そしてそのなかのひとつに、チーズを細かく砕いて粉状態にしたもの「粉チーズ」があ... -
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カマンベールチーズの効能は白カビ由来!認知症を予防する成分を解説
チーズが健康に良いことは、今や誰もが知る常識といってもよいでしょう。 牛や山羊などの動物の乳を発酵させた食品であり乳の持つ栄養分の多くが残っているため、当然といえば当然ですね。 ただそれにとどまらず、発酵や熟成の過程で新たな成分も生じるた... -
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チーズの世界はバラエティ豊か!種類や生産国による魅力の違いを徹底解説!
いまや私達の食生活には欠かせないチーズですが、世界に目を向けると様々な種類のものが多くの国々で作られています。 ただあまりに多様なため、種類についても生産国についても、どこかぼんやりとしたところがあるのではないでしょうか。 そこで本記事で... -
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実は消費量が非常に多い!フランスに次ぐ消費量をマークするドイツのチーズ事情
【ローマ人のチーズ技術によって誕生した「ドイツのチーズ」の歴史】 ヨーロッパのチーズの歴史を語るとき、「ローマ」「ローマ人」というキーワードは非常に重要になります。 現在の価値観で考えれば解釈が分かれるところではありますが、彼らがヨーロッ... -
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世界三大ブルーチーズ「スティルトン」を産んだ国イギリスのチーズ史とその種類について
【イギリスのチーズの始まりはどれくらい前?】 「大英帝国」の呼び名でも知られているイギリスは、歴史上において非常に重要な位置を占める国です。 このイギリスでは、今から2000年以上も前からチーズが生産されていたと考えられています。 フランスがロ... -
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世界最大のチーズ生産国アメリカ~アメリカのチーズの歴史と特徴、種類を探る
「大国」として知られるアメリカは、広大な土地を持つ国家です。比較的歴史の浅い国ではありますが、そこで育まれているチーズの量は非常に膨大です。 ここでは「アメリカのチーズ」に焦点をあてて、 ・アメリカのチーズの歴史 ・アメリカのチーズの特徴と... -
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情熱の国、スペイン!その国で作られているチーズの種類と特徴、スペインのチーズ史
情熱の国スペインでは、数多くのチーズが作られています。 ここでは、「スペインのチーズ」に焦点をあてて、その歴史や特徴、代表的なチーズ3つを紹介していきます。 【スペインにおけるチーズの歴史~スペインチーズの歩み】 ほかのヨーロッパの国々同様... -
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「アルプスの少女ハイジ」にも出てくるスイスのチーズ~その歴史と特徴、種類について
「アルプスの少女ハイジ」は、だれもが一度は見たことのある作品でしょう。そしてその作品のなかで出てくる「スイスのチーズ」に憧れた経験のある人も少なくないのではないでしょうか。 今回は、このようにして多くの人の憧れの的となった「スイスのチーズ... -
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フランスチーズの種類と特徴、歴史などを解説!チーズを語るならばこの国は外せない!
「チーズと国」を主題に置いたときに、外しては語れない国がいくつかあります。その筆頭となるのが、「フランス」です。 チーズの歴史において偉大なる功績をいくつも残し、語るべきチーズをいくつも持つこのフランスのチーズをここで取り上げ、 ・フラン... -
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チーズ大国イタリア!西欧でもっとも長い歴史を持つイタリアチーズの特徴や種類
フランスはチーズ大国・美食大国として知られており、チーズを語るうえで避けては通れない国です。 ただこのフランスと並び称されるほどに有名なチーズ大国が、ヨーロッパには2つあります。 1つがイタリア、そしてもう1つがスイスです。 ここではそのうち... -
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プロセスチーズの種類と特徴を知ろう!プロセスチーズとナチュラルチーズとの違い
【プロセスチーズとは】 チーズには数多くの種類があります。白カビチーズや青カビチーズ、ハード・セミハードチーズなどです。 ただ、その「種類のカテゴリー」の前に、もっと大きな区別があります。 それが、「ナチュラルチーズか、それともプロセスチー... -
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ハードチーズの種類を知ろう!代表的なチーズとその味わいについて
私たちを楽しませてくれる「チーズ」には数多くの種類がありますが、そのなかでも人気のあるカテゴリーとして「セミハード・ハードチーズ」があります。 セミハードチーズとハードチーズはしばしば一緒になって語られるものですが、ここではあえて「ハード...