ワインとチーズの専門店フィアーノ– Author –

赤ワインには数多くの、そして多種多様の栄養素が含まれています。今回はこの「赤ワインと栄養素」のなかから、特に「鉄分」を取り上げて解説していきます。 ・赤ワインに含まれている鉄分はどれくらいなのか ・赤ワインが原因で起きる可能性がある鉄欠乏...

いまやすっかりおなじみの「チーズフォンデュ」 とろ～り溶けたアツアツのチーズを、パンや野菜などに絡めて食べるお料理です。 かつては飲食店で食べるものと思われていましたが、今では各家庭で作って食べることも珍しくなくなりました。 しかし、いざ作...

「白ワインは平気だけど、赤ワインを飲むと頭痛になりやすい」 あなたは、こんな話を聞いたことがあるでしょうか。 もしかしたら、あなた自身が経験しているかもしれませんね。 しかし、白ワインなら大丈夫なのに、赤ワインだと頭が痛くなるというのも不思...

「数日前に食べた後、残しておいたクリームチーズ。食べようと思い冷蔵庫から出したらカビが生えている！賞味期限前だけど食べても大丈夫かな？」 …なんてことが、あなたにも一度はあるのではないでしょうか？ 白カビチーズやブルーチーズなどのカビを繁殖...

そのまま食べてもおいしく、デザートや料理にも利用できるクリームチーズ。量の多いブロックタイプも販売されていて、一度で使い切れないこともよくあります。 そこで保存をすることになるのですが、クリームチーズは水分が多いので、保存方法に気をつけて...

スパークリングワインの賞味期限はいつなんだろう？美味しく飲めるのはいつまで？と買ってきてしばらく経ったものや頂きものの場合は特に判断に迷うこともありますよね。 また、開栓後何日くらい泡が抜けずに美味しく飲めるのか 今回はスパークリングワイ...

あなたも、ダイエットなどで糖質制限をしようと考えたことがありませんか？ もし糖質制限をするとなると、いろいろな食品に含まれる糖質の量が気になるはずです。例えば、チーズもそうでしょう。栄養価が高いというイメージから、きっと糖質も多いのではと...

「ペコリーノ・ロマーノ」と聞いて「あっ、あのチーズだ！」と思い浮かぶ人は、かなりのチーズ好きかイタリア料理通の方だと思います。 それくらい日本では知名度が低いペコリーノ・ロマーノですが、本場イタリアでは「パルミジャーノ・レッジャーノ」と人...

チーズに限ったことではありませんが、食べ物のなかには、人間にとって有害であることの多い「ダニ」「カビ」などの力を利用して作られているものがあります。 今回はそのなかからミモレットを取り上げ、 ・ミモレットとはそもそもどんなチーズ？ ・ミモレ...

「ゴーダチーズ」といえばスーパーでも見かけることが多いセミハードタイプのチーズです。 しかし、カマンベールやゴルゴンゾーラなどと比べるとやや特徴がわかりづらく、「どんな味？」と聞かれて即答できる人は少ないのではないでしょうか。 そこで今回...

好きな人が多いチーズ料理のうちのひとつ、「チーズフォンデュ」。 このチーズフォンデュは、お店で食べることもできますし、家で作ることもできます。 ここではこのチーズフォンデュを取り上げ、 ・そもそもチーズフォンデュとはどんな料理なのか ・チー...

多くのファンがいて、おいしく食べられているブルーチーズ。これだけの人が食べていて問題ないのだから大丈夫なものなのに、身体に悪いのでは？　とつい思ってしまいます。 というのも、ブルーチーズには青カビが生えているから。 カビは、普通なら「毒が...