ワインとチーズの専門店フィアーノ– Author –

グラナ・パダーノとは、パルミジャーノ・レッジャーノによく似たチーズなのですが、パルミジャーノに比べると日本での知名度は今ひとつです。 しかし、そのまま食べてもおいしく、いろいろな料理にも使えますので、お家にあると重宝します。しかも、パルミ...

パルミジャーノレッジャーノは日本でもおなじみのチーズです。チーズ専門店には必ずと言っていいほどパルミジャーノチーズは取り扱いされています。スーパーマーケットでも取り扱いしているところが多くあります。 このパルミジャーノレッジャーノによく似...

生のフルーツとチーズの組み合わせが良いことはご存知でしょう。 少し前に流行った『桃とモッツァレラ』なんて、本当に最高でしたよね。 もちろんそれ以前からも、生のフルーツとチーズを一緒に食べるのは、おいしいだけでなく栄養的にも理にかなっている...

あなたは、ワインに力を入れている飲食店で注がれたワインを見て「少ないな」と思ったことはないでしょうか。 グラスは大きいのにそれとはアンバランスなほどにワインは少量。しかも、カジュアルな店は別として、こだわっている店ほどワインの量が少なく感...

自分でワインを選べるようになりたい。レストランでも自分好みのワインを選びたい。そう思われたことがある方も多いのではないでしょうか。 私も元々はワイン初心者で、自分でワインを選べるようになりたい、レストランや飲食店でもワインを選んで美味しい...

チーズは賞味期限が短いので、食べ切れずに余らせてしまうと困りますよね。 そんなときは、チーズの冷凍保存がおすすめです。 「でも、チーズを冷凍すると味や食感が悪くなってしまうのでは？」 と、不安に思ってしまうかもしれませんが、チーズの種類によ...

素敵なお店のテーブルに並ぶ美しくカットされたチーズは、美味しさだけでなく、見た目でも私たちを楽しませてくれます。 自宅でチーズを食べるときもそんな風に、美味しく、見た目も美しくカットできたら、チーズをもっと楽しむことができそうです。 そこ...

「チーズは栄養豊富で、健康にもいいからしっかり食べましょう」と、あなたはこれまで何度も耳にされていることでしょう。 でもあなたは、「脂肪が多くて太りそう」とか「塩分が多くて血圧が上がりそう」とか、健康に悪いイメージもお持ちではないですか？...

「カビが生えたものは食べてはいけない」私たちは、このように教わって大きくなりました。 しかし、世の中にはこのカビが生えているのに食べられるものがあります。チーズがその代表ではないでしょうか。 かつては一部の人から「本当に食べて大丈夫なのか...

チーズというと塩分が高い食品の一つのようにお考えでしょうか。 確かに、口にした瞬間にしょっぱさを感じるチーズというのも存在しています。 ですから、健康上の理由で塩分を控えなけれならないとか、健康に気をつかっているとかであれば、チーズの塩分...

あなたはチーズの消化時間についてどのようなイメージがあるでしょうか。 「以前食べたあのチーズたっぷりの料理、食後にかなり胃もたれしたな」という経験があったり、人から聞いたりしたことがあるかもしれません。 それで、チーズは消化に悪いと思って...

白カビに覆われ真っ白な見た目のカマンベールとブリーですが、この2つは似て非なるものです。またカマンベールとブリーのなかでも分類が存在します。 この記事では、 ・カマンベールとブリーの違い ・2つのブリーの違い ・2つのカマンベールの違い ・カマ...